Mascotte (à la): Expresia „à la mascotte” se aplică în bucătăria clasică la o garnitură pentru bucăți mici de carne și carne de pasăre sotă, alcătuită din cartofi la caserolă și fund de anghinare, cu câteva fâșii de trufe și, uneori, mici. roșii înăbușite întregi.
Sosul se obtine prin deglasare cu vin alb si supa de vitel. Numele „à la mascotte” a fost creat de un bucătar din secolul al XIX-lea, în omagiu lui La Mascotte, o operetă de Edm...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.