Médicis: „Medici” (sau à la Médicis) este, în bucătăria clasică, numele unui preparat din alune de miel sau tournedos sotate, acoperit cu béarnaise sau înconjurat de un șnur de deglasare de la gătit în Madeira și cu supă de vițel legat.
Garnitura combină mere de alune și fundul de anghinare aburit în unt, ornat (alternând legumele) cu mazăre și bile mici de morcovi și napi, de aceeași dimensiune ca și mazărea.
Probabil că numele a fost dat ca bărbat...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.