Petit-salé: În gătit, petit-salé (sau petit salé) desemnează anumite bucăți de carne de porc conservate în sare, vândute crude cu mențiunea „demi-sel” și gătite după desalare prin înmuiere.Foarte folosit în bucătăria franceză și în gătitul braseriei. , petit-salé este adesea compus dintr-un palet, șuncă sau piept, muschiu sau coastă, un vas de coaste, scufundat un anumit timp în saramură, pentru a permite conservarea acestuia. are un gust mai bun și se gătește mai mult...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.