Muștar în stil vechi
mustar Bénichon
mustar de Burgundia
Muștar Charroux
Muștarul lui Dijon
Muștar Fallot
Muștar de Gent
Muștar Meaux
Muștar de Orleans
Muștar de Picardie
Muștaruri diverse
Muștar violet din Brive
mustar german
Categorie | Provenienţă | Compoziție | Aspect | Aromă |
---|---|---|---|---|
Muștar cu semințe negre sau maro | ||||
Muștarul lui Dijon | Întreaga Franță | Verjum și oțet, sare | Pastă netedă, galben deschis | puternic sau foarte puternic |
mustar de Burgundia | Burgundia (IGP) | Vin alb AOC | Pastă netedă, galben deschis | puternic sau foarte puternic |
Muștar de Picardie | picardie | Oțet de mere, condimente | Pastă netedă, galben deschis | dulce, măr |
mustar de Normandia | Normandia | Oțet de cidru sau pomeau, sare | Pastă netedă, galben închis | puternic, aromat |
Moutarde à l'ancienne | Întreaga Franță | oțet, condimente, ierburi | seminte aparente | mediu fierbinte spre fierbinte aromat |
Muștar Meaux | Seine și Marne | oțet, ierburi, condimente | seminte aparente | mediu fierbinte, picant |
Muștar Charroux | Amesteca | verjum, vin St Pourçin | seminte aparente | foarte iute |
Muștar milenar sau antic | Oise | oțet de miere, hidromel | seminte aparente | dulce, foarte marcat cu miere |
Muștar cu semințe albe | ||||
mustar de Alsacia | Haut-Rhin, Bas-Rhin, Moselle | seminte albe, aromatice | pasta galbena | destul de dulce |
mustar aromat | Întreaga Franță | Fructe, legume, condimente, ierburi (coacăze negre, ardei verde, tarhon, eșalotă etc.) | conform componentelor | usor picant, aromat |
Muștar violet | Întreaga Franță | Must de struguri negri proaspăt, condimente, oțet | pasta mov | dulce, ușor dulce |
Producția mondială de muștar:
Producția în tone de semințe de muștar. Cifre 2013-2014
Date de la FAOSTAT (FAO)
Canada...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.