Condé

Condé: „Condé” este numele dat, în bucătăria clasică, diferitelor preparate culinare dedicate Marelui Condé, prinț francez al secolului al XVII-lea (*), și descendenților săi de bucătarii atașați acestei familii. Preparatele savuroase se caracterizeaza prin prezenta piureului de fasole rosie.
Denumirea se aplică și deserturilor reci făcute din orez și fructe poșate; În mod clasic, acestea sunt caise în sirop, dispuse într-o coroană în jurul unui tort de orez...