Hotpot Champenoise : a oală fierbinte champenoise est une spécialité culinaire de la région Champagne-Ardenne. C’est un farfurie deplin, fiert, simple, peu onéreux, idéal pour les réunions familiales ou les grandes assemblées.
Acesta este a fel de mâncare pregătit din untură de piept subțire putin saratDe porc demi-sel, cârnat, și a tranșă épaisse de jambon fum. On y ajoute du varză, A morcovi, A napi, A fasole alba, A cartofi à scaun închis.
C’est un plat complet. Dans l’ouvrage de Françoise Branget, réunissant les plats favoris de 176 élus de la République, cette oală fierbinte est retenue par une élue de la Marne, Catherine Vautrin, qui argumente ainsi ce choix : elle « régale 30 convives et cuit quatre heures sans surveillance ». Une « oală fierbinte champenoise des vendangeurs » se préparait traditionnellement les jours de epocă, en très grande quantité.