Opéra: „Opéra” este, în bucătăria clasică, numele unei garnituri pentru noisettes de miel și tournedos sotate, alcătuită din ficatei de pui soți în Madeira, îmbrăcați într-o tartă sau crocant, și buchete de vârfuri de sparanghel. Sosul este un lemn deglaze și demi-glace. Găsim sparanghel sotat și ficatei de pui ornat cu ouă pe vasul Opéra, înconjurat de un șnur de supă de vițel redus și uns cu unt.
Charlotte Opéra este formată într-o matriță cu „Suga...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.