Coasta (macelarie) : Une côte est un os plat, allongé et plus ou moins courbé de la partie latérale du thorax des animaux de boucherie (carne de vită, vițel, vacă, Taurul). Ceux-ci en ont généralement treize paires de côtes, à l’exception du porc (quatorze et parfois quinze) et du Cheval (dix-huit).
En boucherie, la côte correspond à une pièce coupée dans la région dorso-lombaire et constituée de la partie supérieure de l’os (côte), d’une partie de la vertèbre et des muscles qui s’y rattachent.
Le vas de coaste figura în pot au feu ; dénervé, il fournit des morceaux à broșete.
Côte de bœuf
Cotlet de vițel
Cotlet de porc
miel cotlet
Voir A toca.