Brasillé (patiserie) : Brasillé-ul este a specialitate culinară Norman din Calvados. Este vorba despre o clătită de foietaj a caror gras este untură. rețetă brasillé, care se mănâncă călduț, presarat de Sucre, datează din 1837.
Rezervat anterior săracilor din moment ce, în țara lui patiserie au unt, s-a bazat pe aluat de paine și untură. Astăzi ia mai mult forma unui brioşă cu foietaj și uneori umplut cu compot de Pommes... De Normandia.
Clinchamps sur Orne (municipal din departamentul Calvados) sărbătorește festivalul brasillé la mijlocul lunii septembrie.