Marlin (pește) : Marlins, numiți și marlins (Nume științific: Istiophoridae), formează o familie de pește de apă sărată aparținând ordinului Perciformes. Reunește cinci genuri și unsprezece specii. Se găsesc în toate mările tropical și regiunile subtropicale ale planetei. Viteza și dimensiunea lor i-au făcut pește foarte căutat pentru pescuitul sportiv offshore.
Descrierea și caracteristicile marlinului: Acești pești se caracterizează printr-o talie subțire și un rostr lung și subțire (dar mai puțin lung decât cel al peștelui-spadă). Acest rostr rezultă din fuziunea oaselor premaxilare și nazale și alungirea acestora. Acești pești au, totuși, dinți.
Înotătoarele pelvine sunt foarte subțiri, iar dorsalul foarte lung, uneori înalt și formând o „velă” (în Istiofor).
Dimensiunea lor ajunge la 4 m, iar greutatea lor 900 kg.
Femelele pot cântări de până la patru ori greutatea masculilor. Cea mai mare femelă înregistrată a cântărit 818 kilograme cu o lungime totală de 5 metri.
Marlinul adult are puțini prădători în afară de om.
Risc de confuzie: Atenție: membrii acestei familii nu trebuie confundați cuEspadon, Xiphias gladius (cu rostul mult mai lung și dorsalul mai scurt), care aparține familiei Xiphiidae. Astfel, în ciuda unei erori din prima ediție franceză, este într-adevăr un marlin și nu un pește-spadă care este vânat în Bătrânul și marea de romancierul american Ernest Hegmingway (1899 – 1961).
În limba engleză, " pestisorul » se referă la marlin și pește-spadă.
Anatomia marlinului: Scheletul și rostul său amintesc de cele ale peștelui-spadă, dar acești doi pești sunt foarte diferiți în alte privințe în caracteristicile lor fizice.
Astfel pielea marlinului diferă foarte mult de cea a peștelui-spadă: pielea marlinilor adulți are protuberanțe mici în formă de V (solzi osoși). Cel al peștelui-spadă adult este, dimpotrivă, neted (solzii îi sunt îngropați fără dermă);
S-a presupus odată că proeminențele care decorează pielea marlinului ar putea reduce rezistența hidrodinamică a acesteia, dar un studiu a concluzionat că nu: frecarea dintre piele și apă nu este redusă de aceste reliefuri, în timp ce cele ale pielii rechinului reduc efectiv frecarea. a animalului care înoată (până la 8%).
De asemenea, s-a presupus că pielea marlinului ar putea juca un rol de sistem dinamic de amortizare, de capcană pentru aer în pielea de protecție împotriva anumitor atacuri, dar acest lucru nu a fost confirmat.
Rostra acestui pește are, de asemenea, o dimensiune și o formă rară în lumea animală. S-a presupus că ar putea ajuta peștii să câștige viteză prin reducerea rezistenței, dar beneficiul conform testelor în tunelul de vânt (cu proboscis fals de lungime variabilă) ar părea a fi zero sau foarte minim (în cel mai bun caz câteva procente de îmbunătățire a rezistenței).
Unele videoclipuri subacvatice arată că peștii vânați în școli dense sunt uneori înțepați de rostra, dar poate accidental.
Utilizări culinare ale marlinului : Datorită conținutului relativ ridicat de unsoare al lui scaun, prezintă un interes comercial deosebit pe anumite piețe.
En bucătărie marlinul cunoaste toate pregatirile deEspadon.