Piept de pasăre: albul de pasăre este o bucată de carne albă atașată de piept pe carnea de pasăre gătită și tăiată. Albul este în formă alungită, fără os, în prelungirea aripii. Când este trufat, servit cald și rece sau acoperit cu un sos, ia denumirea de „suprema”.
Piepții de pasăre se folosesc în principal detaliat în zaruri sau tocați.
Vezi Suprem.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.