platou cu fructe de mare) : platou care a devenit un farfurie. Tava (rotunda, cu marginea inalta si adesea din aluminiu) alimente de mare servit la orice oră în braserie mari (mai ales pariziene) este în general compus din fructe de mare (scoici et crustacee) odihnindu-se pe un pat de gheață zdrobită sau în fulgi căptușit cualge marinarii (varec). Acesta include următoarele elemente: stridii gol (bine limpede, marennes,…), migdale de mare, moluște comestibile, moluște comestibile, cazuri, mucegaiuri spaniolă crudă, tort, langustine, piepteni de curry, crevete grise et clinchete (prezentat într-un caz de scoică), copuri ou copuri gatit si buchete de creveți (uneori prezentat în tufiș - vezi acest cuvânt-), arici de mare, crab-păianjen.
Așa-numitul platou „regal” este îmbogățit cu homar și homar tăiați în jumătate pe lungime pentru mai ușor degustare. Va include și o tavă originală stridii belon, A violete, A lapele, A abalone, A cuțite.
Platoul cu fructe de mare se prezinta pe o tava sau baza inalta, rotunda. Este insotita de felii subtiri de paine secarăDe maioneză strâmt, unt sărat ou putin saratDe oțet de vin cușalotă fin (și mai ales proaspăt) cioplit, A lămâi tăiat în jumătate și istoricat. Cu această tavă sunt puse la dispoziție tacâmuri speciale: the clește pentru crustacee, ace brebenoc plantat într-un dop acoperit cu folie de aluminiu, furca lungă crustacee (chiuretă), furcă stridie, cel cuțit pentru unt, fără a uita esențialul clătirea cu degetele (bol pentru degete) de apă călduță și mașină de spălat de chitră stripper și în sfârșit cel mare prosop salutar.
Citat din scriitorul francez Michel Houellebecq: „…dar sezonul sărbătorilor este mai delicat, am fi avut nevoie de un platou cu fructe de mare, dar acestea sunt lucruri care se împart, un platou cu fructe de mare în singurătate, este o experiență supremă, chiar și Francoise Sagan ar putea” Nu l-am descris, este într-adevăr prea sângeros. » în Serotonina (2019, Flammarion).
Cumpără-ți platoul cu fructe de mare aici la cel mai bun preț de pe piață: