Mulard (rață) : Le mulard est un canard issu d’un croisement le canard nantais ou de Challans și Rață de Moscova. Il est surtout élevé dans le Sud-ouest de la France et il est engraissé pour la production de foie gras de grande qualité.
Pulpa sa este fermă, roșie, iar grăsimea este albă. Adevăratul piept de rață este făcut doar din această varietate de pasăre.
Voir știre falsă et magret.