Reine (à la): „À la Reine” este folosit în multe preparate din bucătăria clasică, toate elegante și delicate, caracterizate în primul rând prin prezența păsărilor (deseori completate cu turte, ciuperci, trufe) cu sos suprem (velouté de vițel cu cremă). fraîche).
Vezi Bouchée și Vol-au-vent.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.