Seffa (bucătărie marocană) : specialitate Marocan, le seffa est un farfurie Dulce sărat facut din vermicele (Părul de înger) sau griş de grâu dur, aburit et decorat de pudra de scorțișoară, A stafide (numit sbibs) sau ceva caise uscat și migdale întreg ou conic sau noix și adesea presarat de zahăr glazură.
On sert le seffa en farfurie principal avec de la carne de păsări de curte (Poulet, porumbel, ...).