Serge (à la): Expresia „à la serge” se aplică, în bucătăria clasică, cotletelor de vițel sau turgiilor de vițel pane cu un amestec de pesmet, trufe și ciuperci tocate, sotate, apoi garnisite cu sferturi mici de anghinare aburite în unt. și o julienne mare de șuncă legată cu un sos Madeira, care este un demi-glace cu esență de trufe....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.