Arrope rezultă din concentrarea la o cincime din must prin încălzire. Prin fierbere la foc mare, mustul de struguri se încălzește până se obține un concentrat caramelizat, negru și siropos. Concentratul final conține până la 70% zahăr.
Etimologie și istorie: Termenul provine din catalanul arrop, ea însăși derivat din arabul hispanic arrúbb. Termenul arrope se traduce prin nu...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.