Solognote: Termenul de „solognote” se aplică, în bucătăria clasică, unui preparat de rață, umplut, dacă se poate cu o zi înainte, cu ficatul său marinat în armagnac și ierburi, apoi măcinat cu puțin pesmet.
Denumirea se referă și la un matelote de anghilă și un pulpă de miel marinate în vin alb și oțet de vin cu o garnitură aromată, apoi prăjite; marinada, bine redusa, se foloseste la deglasare....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.