Este denumit și „roux alb” sau „velouté”.
Se compune dintr-o faina putin incalzita in unt la care se adauga un lichid fierbinte. Acest lichid poate fi apă, bulion, vin sau sucuri de gătit. În funcție de gradul de coacere, sosul capătă o culoare și o aromă diferită.
Ave ...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.