Fildeș (sos) " Ivoire » se dit d’une Sos Suprem adăugat de glazura de carne blondă sau supa de vițel legată, utilisée pentru mașină de scămoșat unește păsări de curte braconat ou, suffisamment ingrosat, pour réaliser un cald rece, généralement aussi de păsări de curte, dit « à l’ivoire ».