maioneza (sos)

Maioneza (sos): Maioneza este un sos emulsionat rece, facut din galbenus de ou, mustar, otet, ulei, sare si piper. Dubland cantitatea de mustar (inainte sau dupa emulsionare cu ulei), acesta se transforma intr-un sos remoulade.
Istoria și originea sosului de maioneză: Unii îi atribuie invenția ducelui de Richelieu, care, după ce a luat Port-Mahon, capitala insulei Menorca, de la englezi și prusaci la 28 iunie 1756, a botezat „mal.. .