Sos de smantana : La sauce à la crème est une sos alb réalisée avec un iubitor de păsări de curte sau cu un depozit de peste,șalotă cioplit et aburit de la crème fraîche, du vin alb sec, un trait de suc de lămâie și ciuperci din Paris.
La sauce à la crème se sert surtout avec le pește.