Mousseline (sos): Sosul Mousseline este un sos emulsionat fierbinte făcut din gălbenușuri de ou și unt clarificat adăugat delicat cu frișcă proaspătă (vezi Sos hollandez).
Sosul mousseline este servit mai ales ca acompaniament de sparanghel, alb sau verde.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.