Régence (sos): Termenul de „Régence” se aplică, în bucătăria clasică, unui sos brun făcut din demi-glace, redus și aromat cu vin roșu destul de corpolent și ornat cu lame de trufe.
Sosul Régence însoțește carnea roșie dar și vânatul, indiferent dacă este blănos sau cu pene....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.