Sultane (à la): Expresia „à la sultane” se aplică, în bucătăria clasică, diferitelor preparate caracterizate prin prezența fisticului, fie într-un unt compus, pentru a termina o supă de pasăre, fie pentru a însoți peștele, fie tocat, fie ca o aromă, pentru o înghețată sau un desert pe bază de fructe (caise, pere, piersici).
Garnitura de sultană, pentru supreme de pasăre preparate pe umplutură de pasăre, este alcătuită din tartele mici umplute cu piure de trufe...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.