ABSORBANT UV (K232)
Absorbanța UV specifică la lungimea de undă de 232 nm reprezintă oxidarea primară a uleiului. Este un indicator al „prospețimii” uleiului. Conform reglementărilor, absorbanța UV la 232 nm a unui ulei de măsline extravirgin trebuie să fie mai mică de 2,5.
ACIDITATE OLEICĂ
Aciditatea oleică este reprezentativă pentru alterarea hidrolitică a uleiului care se dezvoltă în fruct datorită fragilității genetice a anumitor...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.