Valois: În bucătăria clasică, „Valois” este numele unei garnituri pentru carne de pasăre sau bucăți mici de carne prăjite la tigaie sau sotate, făcute cu mere Anna și baze de anghinare feliate, aburite în unt, uneori completate cu măsline umplute.
Sosul se asigura prin deglasare cu vin alb si supa de vitel apoi montat in unt.
Numim și „Valois” un sos Béarnaise cu adaos de înghețată de carne.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.