Vena (măcelarie): Vena este o bucată din gulerul de vită, subdivizată în venă grasă (partea inferioară) și vena slabă (partea superioară).
Detaliază bucăți pentru fiert (tocană, carbonade, mod carne de vită) sau pentru tocat (friptură).
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.