Este compus dintr-un amestec de demi-glace și sos de roșii, cu adaos de șuncă, limbă stacojie și ciuperci, iar uneori condimentat cu boia de ardei. Garnitura, folosind aceleași elemente, se referă în special la cotlet de vițel și pui sot, uneori pudrați cu boia de ardei, sosați cu deglazurare cu sos de roșii și Madeira.
Ne pregatim si noi...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.