Niac : nffam. (cuvânt care vine de la gnaca, cuvânt din sud-vest care înseamnă „a mușca, a mușca”).
Combativitate, voință de a câștiga (învinge).
Ia niacul (furie; a da vina)
Există și variante regionale gnac et înșelătorie.
Un site dedicat artei culinare și haute cuisine