Pinard : nm arg. (cuvânt care vine de la pineau, popularizată la sfârşitul secolului al XIX-lea de către militari). Pinard este un termen popular, unul dintre cele mai comune pentru vinul obișnuit. Originea acestui nume ar fluctua între limba greacă pin ceea ce înseamnă a bea sau mai degrabă ar face aluzie la acest Jean Pinard care, în secolul al XVII-lea, era idealul viticultorului pentru burgunzi. Ne-am înclina pentru o a treia interpretare, un derivat al Pinot (strugurii de Burgundia) sau Pineau transformat în Pinard la sfârșitul secolului al XIX-lea. Acesta își va face intrarea oficială în limba de zi cu zi și în Dicționarul Academiei Franceze în 1935.
Dar perioada sa de glorie a fost Marele Război (1914-1918) deși a fost subminată de un alt termen inspirat de front: faimosul picrat (o aluzie la vaporii înțepători de acid picric eliberați de scoici). În tot acest război, vinul a fost cel mai fidel tovarăș în tranșeele păroaselor până în punctul în care din lipsă de apă trebuia adesea să se radă cu vin. Câți au fost ei să atace des până la moarte, cu sprijinul acestui tovarăș de confort neclintit? Cifrele vorbesc de la sine. În august 1914, prânzul care „se lupta” cu o supraproducție cronică de vin urma să aprovizioneze armata cu 200.000 hl, cifră care a urcat la 6 milioane hl în 1916 apoi la 12 milioane în 1917. Astfel, celebrul sfert al soldat în 1914*, va fi de 50 cl în 1916 apoi se ridică la 75 cl în 1917.
Pentru a înțelege mai bine ora, ar trebui să poți asculta celebrul refren al uneia dintre cele mai populare melodii din prima linie: Trăiască vinul de Louis Bousquet și Georges Picquet cu cuvinte elocvente: Vinul este vinasă, se simte bine oriunde merge, merge prost, umple-mi cartierul, trăiește vinul! traiasca vinul!
Cât despre codul artileriştilor din criteriul acestui vin, nimic nu era mai simplu: un 75 este egal cu un tun; un 105, o halbă; o curte 121, un litru de vin curat; un 120 lung, un litru de vin umed, cu evident la celălalt capăt de nemți care au fost nevoiți să-și golească tirajul de Verdun. Chiar și mareșalul Joffre, care își amintesc, era fiul unui tonarar din Rivesaltes, a vorbit despre generalul Pinard pentru a susține moralul trupelor sale. În cele din urmă, victoria este Madelonul care preia: Madelon, umple-mi paharul și cântă cu Poilus, am câștigat războiul, eh crezi că le-am prins! Madelon, ah! turnați o băutură, și mai presus de toate nu puneți apă în ea, este pentru a sărbători victoria, Joffre, Foch și Clémenceau
Părintele Pinard a devenit astfel în 1918, părintele victoriei. În fine, cu titlu de epilog, să amintim această mișcare de opinie care a dorit ca pentru rolul său decisiv în biruință, vinul să fie citat la ordinul Neamului.
* Acest cartier faimos la care face referire marele poet Guillaume Apollinaire (care a murit cu câteva zile înainte de armistițiu) în Calligrammes publicat în 1918: Ca și tine, ca să mă consolez, am un sfert de vin care face atâtea diferențe între noi și rude.