Concentrat: nm Un concentrat este o substanță al cărei conținut de apă a fost redus prin evaporare sau prin orice alt proces. În bucătărie, acestea sunt „înghețate” din carne, pasăre sau pește; este vorba de cioburi supuse gătirii lente și prelungite, care concentrează sucurile într-un produs siropos, folosit mai ales la întărirea sosurilor.
Concentratul de tomate este un coulis foarte redus obtinut prin concentrarea lichidului extras din rosii, filtrat pentru a scapa de coaja si...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.