Decanta: v. tr. „A decanta” înseamnă a decanta un lichid tulbure după ce l-ai lăsat în repaus pentru timpul în care se depun impuritățile în suspensie (bulion, stoc).
Untul topit se decantează, eliminând spuma și zerul pentru a obține un unt limpezit. Carnea gătită este decantată într-un bulion sau sos prin scoaterea acesteia din recipient; lichidul de gatit, trecut printr-o sita pentru a indeparta garnitura aromata si eventual legat, se foloseste apoi la prepararea unui sos, apoi carnea si sosul...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.