Leagă: v. tr. „A lega” înseamnă a da o consistență suplimentară unui fel de mâncare în curs sau la sfârșitul preparării. În funcție de preparat, tehnicile și ingredientele variază. Consultați Legarea.
O supa, in functie de cremoasa sau catifelata, va fi legata de smantana grea sau galbenusuri de ou si smantana proaspata; un sos, depinzând că este alb sau maro, se va lega de rouxul alb sau maro....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.