poloneză: v. tr. A lustrui inseamna a acoperi prin netezirea unui preparat culinar folosind o pensula destinata acestui scop pentru a-i conferi un aspect stralucitor si a obtine o prezentare frumoasa. Pentru lustruirea la rece (deserturi, patiserie, cald-rece etc.), se folosește jeleu (de fructe) gata de fixat sau un topping (vezi acest cuvânt). Pentru lustruirea la cald (carne prăjită, carne la grătar, pește), se folosește unt limpezit sau un suc redus, uneori cu adaos de gelifiant....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.