Macerarea: nf Macerarea constă în înmuierea unei legume în apă rece (uneori sărată) timp de câteva ore, zile, chiar săptămâni (exemplu: fasole în saramură, măsline). Avantajul macerării este în general conservarea plantei sau, dimpotrivă, dezintegrarea acesteia, de exemplu în timpul fabricării gunoiului de grajd în agricultura ecologică. În vinificație, macerarea cojii constă în lăsarea mustului în contact cu cojile strugurilor din rezervor...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.