Retro-olfactiv: nf Retro-olfactiv este mecanismul fiziologic care face posibilă perceperea din sistemul olfactiv a caracteristicilor aromatice, denumite arome, ale alimentelor care sunt conținute în gură. Mai vorbim de „traseu retro-nazal” sau „olfactiv retro-nazal”, de fapt aromele urmează o traiectorie trecând în spatele gurii pentru a ajunge în fosele nazale.
Această cale retronazală sau indirectă (noțiune de aromă) este folosită atunci când mâncarea este în gură,...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.