Liofilizarea: nf Liofilizarea este un proces de conservare bazat pe deshidratare la rece, numită și „liofilizare”. Tratamentul presupune trei etape continue: congelarea convențională, apoi încălzirea în vid a produsului congelat pentru a obține sublimarea acestuia (apa acestuia trece direct din stadiul solid de gheață în starea gazoasă de vapori fără a reveni la starea lichidă) și, în final, încălzirea rapidă. pentru a elimina apa reziduala. O hrana solida...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.