Alambic: nm Un alambic este un dispozitiv folosit pentru distilarea și în special cea a băuturilor spirtoase. Cel […]
Dicționar vin și vie
Clamă
Capsă: nf O capsă este o bandă metalică curbată folosită pentru a ține primul capac al […]
Acid citric)
Citric (acid): locut. Acidul citric este prezent din abundență în citrice și se găsește și în […]
Acid
Acid: nm „Acid” este numele dat substanțelor care pot schimba unul sau mai mulți atomi de hidrogen […]
Piqué
Pique: adj. Se spune despre vinurile care s-au acru sau sunt pe cale de a face acest lucru în […]
Acid acetic
Acid acetic: locut. Acidul acetic apare în vin fie prin degradarea etanolului de către bacteriile acetice (…
Acarioza
Acarioză: n. f. Acarioza și erinoza sunt două boli cauzate de acarieni (invizibili cu ochiul liber) care atacă […]
Dioxid de carbon
Dioxid de carbon: locut. Dioxidul de carbon este un compus organic cu formula CO2 sub formă de gaz incolor. […]
Carbonic
Carbonic: adj. Fermentarea zahărului sub efectul drojdiilor îl transformă în părți aproximativ egale […]
Amplu
Ample: adj. Un vin amplu este un vin armonios care dă impresia că ocupă complet gura mult timp. Acest termen […]
Ampelografie
Ampelografia: nf Ampelografia (cuvânt din grecescul ampelos: viță de vie) este disciplina care studiază soiurile de struguri și […]
Alcool
Alcool: nm Cea mai importantă componentă a vinului după apă: alcoolul etilic (sau etanolul) îi conferă […]
Destinat
Amabil: adj. Un vin plăcut și un vin în care toate aspectele sunt plăcute și nu prea marcate…. Buna dimineata, […]
Agresiv
Agresiv: Un vin agresiv este un vin care prezintă prea multă forță și atacă în mod neplăcut mucoasele.... Bună, trebuie să […]
plăcut
Plăcut: Un vin plăcut este un vin fără defecte... Bună, Trebuie să fiți abonat pentru a citi restul […]
Acid tartaric
Acid tartric: acidul tartric este un acid natural din vin format din viță de vie, care nu este răspândit în […]
Acid malic
Acid malic: acidul malic este prezent în mod natural în struguri. Rata sa scade in timpul maturarii. În […]
Acid lactic
Acid lactic: nm Absent din must, acidul lactic apare în timpul fermentației malolactice prin degradarea […]
Aciditate
Aciditate: n. Prezentă fără exces, aciditatea contribuie la echilibrul vinului, aducându-i prospețime și vioiciune. Aciditatea […]
Acetat etilic
Acetat de etil: nm Acetatul de etil este un compus chimic din familia esterilor produs de asociația […]
Acetaldehida
Acetaldehida: (Vezi Aldehida) Un alt nume pentru etanal... Bună ziua, Trebuie să fiți abonat pentru a citi restul acestui articol, […]
Aldehidă
Aldehidă: nm În vin, aldehida este în principal etanală, formându-se sub efectul aerării. Gustul său amintește […]
Ascesa
Acescenta: n. f. Ascența este cauzată de formarea unor cantități excesive de acid acetic și acetat de etil în […]
acerb
Acerbic: adj. Acerbe se spune despre un vin făcut aspru și verde de un puternic exces de tanin și aciditate. […]