Dobrada (bucătăria portugheză): Dobrada (în Portugalia) sau dobradinha (în Brazilia) este un preparat tradițional portughez și brazilian preparat din […]
Carne si pasare
Pui pe jumătate de doliu
Poularde demi-deuil: Poularde demi-deuil (sau petit mourn) este un pui cu trufe gătit într-un bulion de pui […]
Carne de vită Matsusaka
Carne de vită Matsusaka: Matsusaka-ushi (松阪牛, carne de vită Matsusaka) este o carne de vită japoneză cu acoperire neagră (wagyū*), cunoscută și […]
Carne de vită – Bucăți de carne de vită de măcelar și utilizările lor în gătit
1. Limba: O bucată de organe foarte apreciate, limba se mănâncă braconată sau înăbușită. Întotdeauna trebuie să-l gătești […]
Smashburger
Smashburger: Un smashburger este un hamburger a cărui carne măcinată a fost gătită pe o farfurie încălzită la o temperatură foarte ridicată. […]
Passerină
Passereau: nm (cuvânt provenit din latinescul passer, eris „vrabie”). Cuvântul „vrabie” are mai multe sensuri […]
secure mică folosită în luptă
Tomahawk: nm (cuvânt englezesc, dintr-o limbă a grupului algonchin). Un tomahawk este un topor de război folosit […]
Rumegătoare – Lista animalelor rumegătoare
Rumegătoare – Lista animalelor rumegătoare: definiția anterioară a unui animal rumegător și modul acestuia de a rumega: […]
Kassler (bucătăria alsaciană)
Kassler (bucătăria alsaciană): Kassler este termenul alsacian care desemnează fileul, partea cea mai slabă și […]
Kontosouvli (bucătărie greacă)
Kontosouvli (bucătăria greacă): carnea de porc kontosouvli (carna de porc se numește „xoirino” în greacă) este o specialitate culinară […]
Creșterea animalelor
Şeptel: nm. (cuvânt provenind din majuscul latin, de la caput „cap”). Cuvântul „șeptel” are […]
Carne do porco in alentejana (bucătărie portugheză)
Carne do porco à alentejana (bucătărie portugheză): Carne do porco à alentejana („carne de porc în Alentejo […]
Pui cu lamaie
Lemon Chicken: Lemon Chicken este numele mai multor feluri de mâncare găsite în […]
Arrachera (bucătărie mexicană)
Arrachera (Bucătărie mexicană): Arrachera este o bucată de carne de vită, de origine mexicană, numită în Mexic și cunoscută de alte […]
Copil
Cabrito: Cabrito este numele în spaniolă și portugheză pentru friptură de ied în diferite bucătării iberice și latino-americane. Argentina […]
Cotlete crude de vițel
Coaste de vițel: Coastele de vițel sunt cărnoase, înzestrate cu un nod frumos de carne fragedă și ușor […]
Bistek
Bistek: Bistek (sau bistec) este un împrumut spaniol derivat din cuvintele englezești „friptură de carne de vită” […]
Supa de pui
Supă de pui: Supa de pui este o supă făcută din... pui, fiert în apă, de obicei cu […]
Erbivor
Erbivor: adj. si n. (cuvânt provenit din iarbă și sufixul -vore: cine mănâncă). Cine se hrănește exclusiv […]
Miniatura (macelar)
Mignonette (măcelarie): Mignoneta este o bucată de carne tăiată din spatele porcului (pătrat). O singura data […]
Bartavelle
Bartavelle: Bartavelle sau potârnichea bartavelle (Nume științific: Alectoris graeca), este o specie de pasăre din familia […]
Galinacee
Gallinace: adj. și nm (cuvânt provenit din latinescul gallinaceus, de la gallina „găină”). Adjectivul „galinat” […]
curcan
Curcanul: Curcanul este o gallinacee din familia Alecride, dintre care există două specii: meleagris […]
Duroc (carne de porc)
Duroc (porc): Duroc este o rasă de porc originară din Statele Unite ale Americii, unde a apărut în […]
Pui Kung Pao (bucătărie chinezească)
Pui Kung Pao (bucătăria chinezească): Puiul Kung Pao este un fel de mâncare picant preparat din pui sot, […]
Salata de pui
Salata de pui: Salata de pui este o salata facuta cu pui ca ingredient principal. Alte ingrediente comune […]
griblet
Griblette: Un griblette este o felie subțire de carne acoperită cu barde de slănină, care este prăjită pe […]
Sânge - Consumul de sânge și preparate cu sânge în întreaga lume
Rață de sânge Consumul de sânge: multe culturi consumă sânge ca hrană, adesea în combinație cu […]
Bovine
Bovine: nmpl. Vitele sunt toate animalele crescute într-o fermă (cu excepția animalelor din […]
Picanha (bucătărie braziliană)
Picanha (bucătăria braziliană): Picanha (sau picaña) este o bucată tradițională de carne de vită în Brazilia, apoi adoptată mai târziu […]