Pomme Dauphine: Cartofii se curăță, se spală și se strecoară apoi se formează bile pe baza unui amestec de […]
Glosar culinar
Cartofi – Lista principalelor preparate din cartofi
Cartofi prăjiți Chips de cartofi Crochete de cartofi Cartofi – Lista principalelor preparate pe bază de cartofi […]
Mere tartiflette savoyarde
Mere tartiflette Savoyard: Cartofii se curăță de coajă, se spală și se feliează apoi se sojesc cu brânză reblochon, slănină […]
Mere umflate
Cartofi umflați: Cartofii umflați sunt cartofi curățați de coajă; spălate, tăiate în felii subțiri și prăjite în ulei […]
Cartofi la abur
Cartofi aburiți: Merele sunt curățate, spălate, calibrate, așezate pe un coș de aburi (sau într-o oală sub presiune), […]
Cartofi soți nefierți
Cartofi soți nefierți: cartofii sunt curățați, spălați, tăiați felii sau tăiați cubulețe sau […]
Săpun de mere
Săpun de mere: Merele sunt curățate de coajă, spălate și transformate în săpunuri mici apoi sote într-o tigaie, […]
Mere salardaise
Pommes salardaise: Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie în felii destul de groase, se usucă într-o cârpă, apoi […]
Salată de cartofi
Salată de cartofi: cartofii sunt curățați, spălați, tăiați rondele sau tăiați cubulețe sau […]
Rösti de mere
Rösti de cartofi: Rösti de cartofi sunt clătite de cartofi, tipice Elveției vorbitoare de germană, dar […]
crochete de cartofi
Rösti: Rösti (sau Roesti; cuvânt care vine de la friptură) este un preparat elvețian din Zurich, făcut din […]
Măr prăjit
Măr prăjit: Cartofii sunt curățați sau necurățați, spălați, lăsați întregi sau tăiați în bucăți, albiți în […]
Măr în rochie de câmp
Cartofi în coajă: cartofii în coajă sunt spălați, fierți sau […]
hash brown
Hash brown: cartofii sunt curățați, spălați, tăiați cubulețe sau cubulețe, albiți în apă cu sare, apoi […]
Piure de cartofi
Piure de cartofi: Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie in sferturi, se pun la fiert in apa cu sare, apoi se trec printr-un piure de cartofi. […]
Apple en papillote
Cartofi în papillote: cartofii în coajă sunt spălați și apoi copți în folie de aluminiu […]
marul taranesc
Pomme paysanne: Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în bucăți, care sunt gătiți în apă cu sare, apoi soțiți […]
merele Pont-Neuf
Pommes Pont-Neuf: Cartofii se curăță de coajă, se spală, se taie în bețișoare de 1 cm pe 5 până la […]
Mere paioase
Cartofi pai: Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie in batoane foarte fine. Tunderea merelor paie […]
preș Apple
Covoraș pentru cartofi: Cartofii sunt curățați, spălați, răzuiți folosind un robot de bucătărie cu răzătoarea cu orificii mari. […]
Măr de alune
Măr de alune: Cartofii se curăță de coajă, se spală, se ridică cu o lingură în bile mici. Se rumenesc in unt. […]
măr în cuib
Cartofi in cuib: Cartofii se curata de coaja, se spala si se trec printr-o mandolina cu un cutit cu gauri mici. […]
măr de muselină
Cartofi mousseline: Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie cubulețe mari, care se fierb la aburi […]
Millefeuille de mere
Millefolie de mere: Cartofii se curăță, se spală și se feliază cu ajutorul unei mandoline în felii de diferite grosimi […]
Măr Mignonette
Mignonette cu pommette: cartofii sunt curățați, spălați și tăiați la 5 centimetri lungime și o latură de […]
merele lui Maxim
Merele lui Maxim: Cartofii se curăță de coajă, se spală, se taie felii subțiri cu ajutorul unei mandoline, apoi se aranjează în […]
Apple Macaire
Pomme Macaire: Cartofii sunt spălați, copți în jachete, pulpa prelucrată în unt […]
Lyonnaise (la)
Lyonnaise (à la ): Expresia „à la lyonnaise” se aplică, în bucătăria clasică, diferitelor preparate, în general sotate, caracterizate de […]
Cartofi prajiti in stil Lyon
Cartofi soți la Lyon: Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați felii apoi soțiți cruzi cu […]
Gratin de mere
Gratin de cartofi: Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie rulouri; fiert la cuptor cu branza. Cel […]