2-acetil-1-pirolina: 2-acetil-1-pirolina este un compus chimic care poartă o aromă și o aromă care conferă mirosul lor caracteristic pâinii, orezului basmati, orezului thailandez și Pandanus (Pandanus amaryllifolius).
2-acetil-1-pirolina și omologul său structural 6-acetil-2,3,4,5-tetrahidropiridina, cu un miros foarte asemănător, se formează în timpul reacțiilor Maillard în timpul gătirii alimentelor... .
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.