Floare: v.tr. „Floare” înseamnă a arunca câteva vârfuri de făină pe o suprafață de lucru sau într-o matriță pentru a preveni lipirea aluatul de el.
La coacere, „florer” înseamnă stropirea cu făină pe suprafața unei pâini sau pudrarea banneton-urilor (formă din răchită căptușită cu pânză) cu o făină specială de secară, numită „de fleurage”....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.