Acetoina: Acetoina sau 3-hidroxibutanona este un compus organic, o cetonă hidroxilată, cu formula C4H8O2. Se prezintă sub formă lichidă incoloră sau de culoare galbenă până la verde pal, cu un miros plăcut care amintește de unt.
Este un intermediar în timpul fermentației butan-2,3-diol la Enterobacteriaceae. 3-hidroxibutanona poate fi demonstrată prin reacția Voges-Proskauer.
Această moleculă este folosită ca agent de aromatizare pentru preparate...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.