Acid gras: element de bază al lipidelor, care, în cea mai mare parte, sunt trigliceride, compuse din glicerol și trei acizi grași. Există aproximativ douăzeci de acizi grași obișnuiți, care se disting prin capacitatea lor de a se asocia, sau nu, între ei: sunt saturați (nici o legătură posibilă) sau nesaturați (admițând o legătură dublă pentru mononesaturați, mai multe legături duble pentru polinesaturați) . Cu cât o grăsime este mai bogată în acizi grași saturati, cu atât este mai tare și...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.