Agent de dospire: Un agent de dospire este un agent de dospire format din microorganisme de diferite origini care permit aluatului să crească prin catalizarea fermentației pâinii.
Printre agenții de fermentare utilizați în panificație și patiserie, se numără în special aluatul, precum și drojdia de panificație.
Articol asociat:
Agenți de dospire...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.