Alb de gătit: lăcustă. Un alb de gătit este un amestec de apă și făină, cu adaos de suc de lămâie (sau oțet alb când cantitățile sunt mari). Se folosește la gătirea anumitor organe albe (în principal capul și picioarele vițelului) și legume care tind să se întunece în timpul gătirii (cardoane, inimioare de anghinare, salsif etc.).
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.