Alfa-amilaza: nf Alfa-amilaza (sau α-amilază sau diastază sau takadiastaza) a fost prima enzimă care a fost descoperită în 1833 de Anselme Payen și Jean-François Persoz.
α-amilaza (EC 3.2.1.1) este o enzimă digestivă clasificată ca glicozidază (enzimă care hidrolizează polizaharidele).
Este un component al sucului pancreatic și al salivei, necesar pentru catabolizarea carbohidraților cu lanț lung (cum ar fi amidonul) în unități mai mici.
Este, de asemenea, sintetizat în fr...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.