Apa pura : Apa dulce este a eau a căror salinitate scăzută permite consumul. Este apă din râuri, lacuri, ploaie, ghețari, mlaștini etc. spre deosebire deapa de mare. Este un criteriu esențial de potabilitate deoarece apa se eliberează foarte greu de sarea în soluție. Apa moale conține, în general, mai puțin de un gram de solide dizolvate (cum ar fi saruri minerale, metale și elemente hrănitoare) pe litru. Prin comparație, apa de mare conține mai mult de treizeci, iar soluția salină fiziologică conține 9 g/litru (0,9%).
În acvatice, termenul „apă dulce” este folosit pentru a distinge apa nesărată de „apa de mare” și apa salmatră.
Notă: Apa moale nu este inversul apei dure, care este definită ca apă care conține ioni de magneziu și/sau calciu. Astfel, apă sărată (conținând clorura de sodiu dizolvat) nu este nici moale, nici tare.
Se spune că apa dulce este regenerabilă datorită ciclului apei. Prin urmare, apa fosilă nu poate fi regenerabilă.