Somn: v.tr. „Așezare” înseamnă așezarea aluat choux pe o foaie de copt cu un buzunar, bezele, petit fours sau o umplutură folosind un buzunar cu sau fără duză. Această operație se face foarte regulat, ținând buzunarul într-un unghi bun. Mișcarea care este dată pungii și prizei determină apoi prezentarea finală a grundului: pentru éclairs, aluatul de choux este stratificat în dopuri mici sau rulouri. Aluatul cu limba de pisică este acoperit cu m...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.